Gong fu cha – tradycje? Neotradycje?
潮州市-Chaozhou to miasto, gdzie codzienne parzenie herbaty przygotowane jest w małym czajniczku i mini czareczkach. Obecnie rozpowszechnia się nazwę „gong fu cha” jako parzenie herbaty w stylu chińskim, co nie odzwierciedla, jak różnorodnie traktowane jest przygotowanie naparu w Chinach... W okolicach Chaozhou, najbardziej herbacianego regionu na świecie, może to być zwykłe „uliczne” popijanie herbaty, ale również wyrafinowane kiedy w użyciu są wysublimowane utensylia. Do formalnego przygotowania herbaty potrzebna jest nie tylko wiedza z wielu zagadnień, ale przede wszystkim praktyczne umiejętności. 
Obecnie powstają szkoły herbaty Gong Fu: gdzie techniki przygotowania herbaty są praktykowane ze strony:
Zazwyczaj mamy 3 stopnie wtajemniczenia: dla początkujących, średnio zaawansowanych, i dla nauczycieli. W zależności od stopnia umiejętności otrzymuje się certyfikat upoważniający do prowadzenia szkoleń, robienia pokazów itd.
Szkolenie nie tylko w technice przygotowania, a czasami też w dobieraniu herbaty. Taka nauka i certyfikaty w Chinach w większości przypadków jest wykorzystywana w miejscu pracy, profesjonalnie – raczej zarobkowo, a nie jako hobby.
 |
| Praktyka parzenia najlepszy inaczej sposób poznawania tajników herbaty. |
Do nauki jest naprawdę bardzo dużo zarówno
Do tego dochodzi umiejętność reklamy w mediach… profesjonalny przekaz wizualny itd.
Jedne z najlepszych szkół przygotowania herbat mają międzynarodowe oddziały, asocjacje czy kluby.
Spisana w 1957 roku księga „Cháozhōu chájīng” to udokumentowanie przygotowania herbaty przez erudytę, człowieka znawcę chińskiej kultury. Autor Weng Huidng (翁輝東) używa wielu terminów historycznych oraz porównań, które są raczej obce dla laików. Gongfu cha przedstawiona przez Weng Huidng`a została oficjalnie uznana jako klasyczna forma przygotowania herbaty w mieście Chaozhou. Opis uważany jest za najbardziej reprezentatywny, praktykowany przez adeptów drogi herbaty.