Unjong Black Tea – 은정홍차차 恩情紅茶- Unikalna ( północno) koreańska herbata.
Informacje o zielonej herbacie z Korei Północnej znajdziemy na tym blogu w tekście „Kangryong Green Tea”z 21 stycznia 2018 roku. Dzisiaj natomiast przedstawię herbatę noszącą tę samą nazwę, ale z listków obrobionych na herbatę czarną (gdzie oksydacja jest bliska 100% – po koreańsku 홍차 紅茶 Hong cha – czerwona
Podobnie jak Kangryong Green Tea, tak i Kangryong Black Tea jest tajemniczą herbatą, o której bardzo trudno znaleźć jakiekolwiek informacje. Teoretycznie jest to co prawda możliwe, bo herbata jest produktem firmy Chosun Ujong Trading Company ( 조선은정차무역회사 -朝鮮恩情茶貿易会社 ). Jest nawet podany adres i numer telefonu firmy – ale mimo tego, na łatwy kontakt nie ma co liczyć to wymaga kosztownych i czasochłonnych dzialan.. Jak dotąd, nie udało mi się spotkać z osobami które udzieliłyby satysfakcjonujących odpowiedzi – tj. kiedy herbata ta pojawiła się po raz pierwszy, jakie metody produkcji stosuje się do jej wytwarzania, jaka jej ilość jest wytwarzana rocznie itp. Nie wspominam już nawet o braku możliwości odwiedzin ogrodów herbacianych w Kangryong (강령군/康翎郡). prow Hwanghaenam-do (황해남도/黃海南道 ) .Reasumując – podobnie jak herbata zielona, jej wersja Black Tea ( 홍차 ) jest dość enigmatyczna, nie można o niej znaleźć niemal żadnych wiadomości, jedno możemy wiedzieć jednak z całą pewnością – jest trudno dostępna – unikat — także w Korei Północnej.
Przed parzeniem
– listki prezentują się bardzo obiecująco tzn. widać że jest to herbata dobrze obrobiona – skręcone liście są dobrze zachowane
* Parzenie
– ok 5 gramów parzone jest w czajniku wykonanym przez artystę z Korei Południowej z okolic miasta Gimhae (김해시 /金海市) . Czyli mamy „symboliczne zjednoczenie” Północy z Południem.
*-Temperatura
– ok. 95 st. C – pobudza liście, które dają przyjemny owocowy zapach. Znajome akcenty, podobne jak w herbatach oksydowanych, robionych ręcznie. Po ok. jednej minucie mamy piękny kolor i aromat naparu.
* Smak
– wyrazisty owocowy delikatny ale bez goryczki – bardzo przypomina wysokiej jakości japońskie herbaty oksydowane wakoucha.( 和紅茶 ) Nie ma jednak silnego bukietu smakowego jak w przypadku Balhyo cha – mocno oksydowanej herbaty z Korei Południowej.
*Parzenie do trzech raz jest dobre, Listki bardzo ładnie zachowane
Inspiracje parzeniem
Unjong 은정차 Kangryong Black Tea
Galaretka żeń-szeniowa ( Ginseng jelly snack) z Kesong
pottery
Art of TEA (…)
은정홍차 恩情紅茶 Ujong Black Tea
„Zwykle herbaty nie można uprawiać na północ od 36 ° szerokości geograficznej północnej, ale Koreańskiej Akademii Nauk Rolniczych udało się przyspieszyć klimat, pozwalając na zimowanie drzew herbacianych w temperaturze minus 19 ° C.”
통상 차는 북위 36°선 이북지역에서는 재배할 수 없으나, 농업과학원이 차나무가 영하 19℃에서도 겨울살이를 할 수 있도록 하는 등 풍토순화에 성공했다.
Niestety nie interesuje mnie – szczególnie komercjalne wypisywanie.
Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.