凍頂烏龍茶  Dong Ding Oolong (Tung-ting) klasyka tajwanskich herbat.

Dong Ding oolong – to klasyk herbat tajwańskich z regionu Lugu ( 鹿谷) w zachodnio -środkowej części wyspy. To jedna z pierwszych herbat na Tajwanie która nie była produkowana jako produkt na eksport a raczej na rynek wewnętrzny. Jak głoszą przekazy sadzonki krzewu herbacianego trafiły z północnej części prowincji Fujian z gór WuYi ale obróbka listków herbacianych przypomina metodę jakiej używa się przy produkcji Tie GuanYin z południowego Fujian. W zależności stopnia przy prażenia otrzymujemy rożne w smaku i aromacie napar. Współczesny Dong Ding oolong to grupa herbat trochę różniąca się od tego który produkowano w latach 80tych ubiegłego wieku.

 Warto
wiedzieć od kogo pochodzi dany Dong Ding czy zrobiony jest z z
tradycyjnej odmiany Qingxin( 青心烏龍種)
czy tez z nowych  kultywarów wyhodowanych w Tajwańskim
ośrodku badawczym herbaty (（TRES–Tea
Research and Extension Station
行政院農業委員會茶業改良場
).
Tereny
gdzie powstaje ta herbata nie są zbyt rozległe
więc możliwość prześledzenia jaki i gdzie w jakich
okolicznościach powstał dany Dong Ding oolong.

Dzisiejsza herbata jest średniej jakości popijana w większej czarce – bardziej dla relaksu niż delektowania się smakiem czy aromatem. Kiedy przyjdzie czas na przygotowanie herbaty z wyższej półki to tedy będą użyte mniejsze naczynia. Trzeba przyznać że nawet średniej jakości Dong Ding oolong daje dużo dobrego smaku jeśli jest poprawnie – to znaczy tak żeby nie był zbyt długo parzony a z drugiej strony temperatura powinna być jak najwyższa.. pow.95℃

Dong Ding oolong dostarcza trochę innych walorów smakowych niż herbaty
które powstały w latach 90 tych które są bardziej kwieciste z
pięknym smakiem , kolorem aromatem. Jak dla mnie „ przyćmiony
„ odpowiednio mocno przyprażony z rozbudowanym smakiem Dong
Ding jest
bardzo wartościową herbatą

Napar
bardzo
pasuje na polskie warunki pogodowe> Lekko pobudza nie zakłóca
spokoju jesiennej aury.

凍頂烏龍茶 – 青心烏龍種