Fukumidori (ふくみどり) – krzyżówka odmian Yabukita (♂) i Sayama Midori (♀)
 |
| Fukumidori ふくみどり( 茶農林36号）（福緑） |
Fukumidori ふくみどり( 茶農林36号（福緑）) to wyhodowany kultywar w Ośrodku Badawczym w prefekturze Saitama (埼玉県茶業研究所). Odmiana ta została zarejestrowana w 1986 roku. Jest to płodny kultywar odporny na zimno, dlatego często uprawiany jest w okolicach, gdzie występują niskie temperatury. Powstał dzięki zapyleniu odmiany Sayama Midori pyłkiem odmiany Yabukita. Listki Fukumidori obrabiane są najczęściej jako chu-mushi cha (中蒸し, czyli średnio parowane), a w rodzinnej prefekturze Saitama dzięki specjalnie kontrolowanej technice więdnięcia finalnie obrobiony produkt posiada kwiatowo-warzywny smak. Niektórzy mówią o kwiatowych akcentach jakie posiada sakura (japońska wiśnia) oraz yomogi (bylica japońska (Artemisia princeps)).
Napar charakteryzuje się posmakiem młodej trawy, ciemnozielonym kolorem oraz lekko kwiatowym zapachem, jest orzeźwiający.
 |
| średnio parowane listki |
Parzenie może odbywać się w temperaturze od ok. 60℃ do 80℃. Regulując temperaturę oraz ilość listków można otrzymać różne w charakterze napary. Dzięki wysokiej temperaturze oraz ok. 3 gram suszu (na osobę) uzyskamy mocny w smaku napar. I odwrotnie: w temp. ok. 60℃ i 2 gram suszu (na osobę) napar staje się delikatny, bardziej wydajny.
Dzisiejsza herbata pochodzi nie od konkretnego farmera, ale została wyprodukowana przez Stowarzyszenie Młodzieży Przemysłu Herbacianego prefektury Saitama (埼玉県茶業青年団) i jest jakby wizytówką zdolności młodych producentów, którzy starają się wypromować świetnej jakości herbaty typu single origin – czyli jednej konkretnej odmiany krzewu herbacianego.
