Cha Herbata Blog

 Pan George
van Driem w księdze”The Tale of Tea”w 3cim rozdziale　na
stronie 202 przedstawia opis　： japońskiej
herbaty BanTsja który
znajdziemy w zapiskach europejskiego lekarza holenderskiej faktorii w
japońskim porcie Nagasaki.Przebywający
w Japonii
w latach 1690-1692
lekarz chirurg podróżnik
Engelbert
Kaempfer (*)

tak
oto przestawia
herbatę
Bancha: „ najbardziej
prostacka i pospolita pita przez robotników
i wieśniaków”
– nie wymagająca
pieczołowitego
dbałego
przygotowania”.

Następnie
autor
”The
Tale of Tea” na
stronie str.
211 tak
to komentuje: 

„Today`s
bancha is something other than the type
of tea that was called bancha at the time that Keampfer visited
Japan , a half-century before sencha
was invented.
„

Czyli
: Dzisiejsza bancha (番茶)
to coś innego inny typ herbaty, od tego w czasach kiedy Keampfer
odwiedził Japonię, pół wieku przed postaniem nowego typu herbaty
nazywanym sencha.( 煎茶
)

I
tu do końca nie można zgodzić się panem
George
van Driem.Obecnie
w Japonii właśnie herbaty kategoryzowane Bancha właśnie te „
najbardziej
prostackie i pospolite
pite
przez robotników
i wieśniaków
– nie wymagające
pieczołowitego
dbałego
przygotowania” tylko oczywiscie oprawa i traktowanie sie zmienło .Obecnie takie herbaty– zwracają uwagę nie tylko badaczy kultury herbacianej ale i
poszukiwaczy zdrowych tradycyjnych metod żywienia. Tak
właśnie traktuje się  powszechnie nieznane BANCHA – odkrywane sa regionalne herbaty zrobione niezbyt
wyrafinowanymi technikami.Po
za standardowymi herbatami bancha – które są zrobione ze
starszych listków herbaciarniach , obrabianych na parze ( czyli
sencha ) istnieje bardzo dużo herbat bancha które są kama-iri
– czyli przypiekane w woku czy także poddane innym procesom jak
suszenie na słońcu ,przypiekanie  itp. Czyli można powiedzieć ze
pod nazwą BANCHA – możemy znaleźć bardzo wiele rożnych typów
herbat dla których wspólną cechą
jest
to że
powstają ze starszych liści herbacianych których obróbka nie jest
zbyt wyrafinowana.

Akachan
bancha.赤ちゃん番茶

Z
moich osobistych doświadczeń po raz pierwszy w połowie lat 90tych
miąłem okazje spróbować herbaty akachan -bancha ( 赤ちゃん番茶) która
można polecić do pica małym dzieciom gdyż napar jest bardzo
delikatny prawie bezkofeinowy ale wspomagający trawienie. W
porównaniu ze szlachetnymi ciekawymi herbatami o rozbudowanym
smaku aromacie i możliwości parzenia na rożne sposoby to akachan
-bancha jest tylko prostym naparem. Nazwać to chyba można produkt
zielarski z liści
herbacianych. Dzięki
zainteresowaniu naturalnemu i zdrowemu stylowi bancha zaczęła być
obiektem zainteresowania. Z jednej strony Japończycy zaczynają
poszukiwać tradycyjnych zdrowych tradycyjnych produktów a z
drugiej międzynarodowe idee typu organic food czy makrobiotyka
przyczyniają się do rozpoznawania herbaty jako zdrowej żywności
która wcale nie musi zawierać kofeiny czy silnych
substancji
nie
akceptowanych przez wyczulone osoby.

Regionalne
Bancha　地方番茶

W
ostatnim dwudziestoleciu dzięki możliwości zakupów w sieci
pojawiły się herbaty regionalne nieznane poza daną okolicą .To
daje szanse nie tylko zaopatrzenia się w ciekawe herbaty ale
możliwości poznania nieznanych metod produkcji. Jest to szeroko
wykorzystywana metoda promocji oraz utrzymania zanikających
tradycji. Tak właśnie jest z herbatami z wyspy Shikukoku – jak
Awa-Bancha czy Goishi cha.

Sanen
Bancha- czyli
3letnia Bancha　三年番茶

jako
produkt komercjalny San nen Bancha pojawiała się ok.
2010 roku – i nie do końca ustalone jest czym jest ten typ
herbaty: mamy 3kategorie produktów które nazywane są San
nen Bancha :

1.)
Herbata zrobiona lisci krzewu herbacianego który przez co najmniej
3 lata nie był pielęgnowany – czyli bez nawożenia, przycinania
ani używania wszelkich środków ochrony roślin.

2.)
Bancha która przez 3 lata przetrzymywana jest w odpowiednio
przygotowanym pomieszczeniu
–

3.)
Użycie zdziczałych krzewów herbacianych z porzuconych plantacji
herbacianych których niestety w Japonii jest coraz więcej. Do tego
rodzaju herbaty – wykorzystuje się nie liście ale kawałki
zdrewniałego krzewu herbacianego. Jest to bardzo inny alternatywny
wymiar wykorzystania Camellia Sinensis.

Tak
jak można zauważyć bardzo stare słowo  BanTsja
cały
czas
funkcjonuje w japońskiej kulturze herbacianej – prostackie
metody jej produkcji zostały docenione – i bancha jest teraz coraz bardziej  lubiana dzięki czemu powstaje ciekawy harmonijny obraz kultury
herbacianej.

(*)Engelbert
Kaempfer ー
jak
można się dowiedzieć studiował w Gdańsku i Toruniu

https://pl.wikipedia.org/wiki/Engelbert_Kaempfer

-Na
początku 2022
roku w
muzeum herbaty
w Fujinokunichanomiyako Museum w mieście Shimada
pref Shizuoka odbyła się specjalistyczna wystawa poświęcona
herbacie codziennej – gdzie wyjaśniono czym może być nazywana
bancha. )