Cha Herbata Blog

 Herbata
Gyokuro
& Kintsugi

Ostanie
opisy o Bancha:
„ czyli  herbata najbardziej
prostacka i pospolita pita przez robotników
i wieśniaków”
– nie wymagająca
pieczołowitego
dbałego
przygotowania”.To
wypadało by coś
z
wyższej półki czyli coś
o naparze wymagającym   dbałego
przygotowania,  oraz doboru
naczyń. Zajęcie
się nie tylko parzeniem  ale i duchową oprawą.  Czyli  „przemyślenia i refleksja – smak i aromat  herbaty.  A  właśnie
parę dni temu otrzymałem naprawianą ceramikę od Kaliny –  praktykującej
japońskie
kintsugi
tzn.  reperowanie  ,klejenie potłuczonych przedmiotów z ceramiki.

Kintsugi
uczy się latami – wiadomo praktyka czyni mistrza. Jak
dla mnie to bardzo budujące że w Polsce można  szkolić się pod
okiem profesjonalnego nauczyciela p. Joanny Kitamikado-Koryciarz (
Kintsugi
& Lacquer
)
której
adeptką jest Kalina. I właśnie dzisiaj będę miał okazje  użycia takiego skarbu powstałego dzięki użyciu techniki  kintsugi .  W naszych  krajowych

„ internetach” – pojawiają się opisy czym jest to
zjawisko: –

 „ Stłuczona filiżanka i powolny proces jej
naprawy mogą być traktowane jako metafora ludzkiej egzystencji,
która nie jest wolna od cierpienia, porażek i ułomności. Upływ
czasu i bolesne doświadczenia zostawiają piętno na człowieku, ale
tworzą jego historię, czynią go piękniejszym i ciekawszym.
Kintsugi uczy, że nie wolno wstydzić się odniesionych ran i
ukrywać ich przed światem. Trzeba pomóc im się zagoić, a gdy
proces leczenia dobiegnie końca, nosić je z dumą jako świadectwo
własnej siły.„

źródło: https://www.homebook.pl/artykuly/4160/kintsugi-na-czym-polega-japonska-sztuka-kintsukuroi

Przypadkowo
motyw dekoracyjny na naczyniu poddanemu naprawie –
przedstawia
miejsce idealne: pawilon w harmonijnym wyciszonym otoczeniu
przyrody. 

Tak
na pewno w takich warunkach herbata musi smakować specjalnie…
Inaczej
„odskocznia” od otaczającego czasami brutalnego rzeczywistego
świata. Przygotowanie i parzenie i picie herbaty może mieć
działanie terapeutyczne i na pewno wpływa pozytywnie …
I tutaj wypadało
by
wspomnieć naszej krajowej wersji traktowania herbaty jako medium-
pasjonaci
herbaciarze
lubią przygotowywać parzenie na powietrzu w szczególnie okolicach  terenach – dających energie i zadowolenie.   Poznańska grupa właśnie
rozpoczęła sezon parzenia „pod chmurką „  akcje  nazywane
„terenówkami „ –  czyli spontaniczne
spotkania herbaciane których nie można do końca zdefiniować..

Krótki wstęp na temat dzisiejszego naczynia do parzenia herbaty tj. kyusu
(急須
)
– zwanego fachowo houhin ( 宝瓶
).
Jest to ceramika wykonana przez znaną firmę z Kioto specjalizującą się
utensyliach do herbat o wysokiej jakości.. standardowy wyrób ale
dzięki kintsugi stał się   jedynym w swoim rodzaju. Dla takiego naczynia należy się herbata
która wymaga pieczołowitego przygotowania. Wybór padł na
gyokuro z miejsca jej narodzin czyli UJI Tawara (宇治田原
)
. Aby było bardziej podniośle jest to herbata która powstała
dzięki mistrzowi (茶師
)
pana Hisagoro Shimooka. Herbata to zacieniane listki kultywaru samidori (さみどり）。

Suche
listki mają delikatny aromat przypominający orzechy włoskie

Parzenie
w temperaturze
ok 50 C;    po 30 sekundach.

Pojawia
się świat umami- „ rosołek „ oraz słodko- słonawe akcenty
..

lekko
pobudzające – odświeżające

4
przyjemne parzenia – dobra    przygoda  na zakończenie marca.