Temomi cha SENCHA Hiruma Yoshiaki 手もみ茶 比留間 嘉章
Troche czasu zeby podelektowac sie recznie ugniatana herbata przez mistrza pana Yoshiaki Hiruma
Listki sa uksztaltowane w sa igelki -taka prace moze wykonac tylko doswiadczona osoba. Herbaty tego typu powstaja nie ze wzgledow komercjalnych lecz raczej jako przyklad sztuki obrobki lisci ,w warunkach produkowania herbat masowych – jest to raczej ciekawostka.
Pierwsze parzenie w temp. ok70C -liski powoli otwieraja sie. Bardzo wazna jest tutaj aby spozycie bylo jak najszybsze, juz po kilku tygodniach wartosci smakowe tej herbaty bardzo traca.
Bardzo warzywny smak o pobudzajcym aromacie ,przelotne nutki ukazja czym jest herbata wykona przez mistrza.
Delektowanie sie recznie ugniatana herbata mozna uznac raczej za przygode ,lub niecodzienna okazje. Pan Y. Hiruma jest jednym z najbardziej znaych mistrzow obrabania lisci herbacinych. Bardzo pracowity czlowiek i dzieki jego wysilkowi kreowane sa nowe typy herbat a takze kultywowany jest stary tradycyjny zwyczaj produkcji bez użycia maszyn..
Herbata ktorej reczne ugniatanie zajmuje wiecej niz 5godzin – nalezy do prawdziwych unikatow .
Piłem herbatę od Pana Hirumi i nigdy tego nie zapomnę!
Tak! Oolongi wychodzące spod jego rąk to też cuda! Nie takie jak zielone herbaty(wydaje mi się że również piłem gyokuro od p. Hirumy), ale dalej wyśmienite.