Cha Herbata Blog

Jak
odnieść 
się
do Trà Phổ Nhĩ?????- nie
wiemtrudno  jest zakwalifikować
  wietnamską 
wersje ciemnej
herbaty
typu ” Pu-erh”bo-raczej do chińskiej
klasyki zaliczyć
jej
nie można.

Natomiast
wiem że
błędem
jest nazywanie herbat typu pu-erh czerwonymi .Ciekawe kto wpadł na
pomysł żeby
– HEI CHA (黒茶
czarne
po chinsku ) w Polsce –nazywać
” czerwonymi „???? – robi to niepotrzebne zamieszanie,
wprowadza w błąd
nie tylko początkujący
herbaciarzy ale i niedoświadczonych
sprzedawców
którzy
– rozprowadzają
pu-erhy
w jako czerwone – co odpowiada  chińskim
hong
cha
( 紅茶）

      W
ojczyźnie
pu-erhow Xixuanbanna　–　ＢＡＤＡ　ｎｉｅｄａｌｅｋｏ　od
Menghai – archiwalne foto ze stycznia 2002 roku . Od tamtego
czasu bardzo dużo
się
zmieniło

Obecnie  na herbaty  typu pu-erh  sa  bardzo popularne  mamy  ogromny rynek  zbytu  a co za tym idzie rozbudowany podzial :

–
powstający
ortodoksyjny chiński
świat
herbat pu-erh wymaga znajomości bardzo
wielu szczegółów
zaczynających
się
od
złożonej
klasyfikacji uwzględniającej:
– 
kodowanie cyfrowe danej herbaty 

– warunki
i  okolice  produkcji

– wieku 
drzewa  i typu  listków 
 –
rocznika  produkcji  –
– 
producenta — ( który 
daje  namiary wszelkie  detale )
– 
miejsce przechowywania..
nie
zapominając
o podstawach jakimi  są
:
–
surowy /leżakujący
/ możne
połowicznie
surowy ?
-prasowany
czy sypki /

i przechowywane  w wyszukanych  warunkach ..

Specjalisci  czesto maja   program  wporowadzajacy do  do swiata Pu -erh’ ow –     pojawi sie filmik czy  kilka zdjec o  wyprawie  w odlegle  zakatki Yunnanu przy granicy z  Laosem i Birma -.. Pokazac  trzeba  autochtonow  w strojach  narodowych    stare   drzewo   itp, i itd.

Zaczynamy przygode z delektowaniem sie herbatami pozno dojrzajacymi – ostanio nazywanymi  „ciemnymi ?” –
no dobra….

 Jeszcze  30 lat temu z  prawie niedocenianych  herbat powstalo IMPERIUM PUEROWE – z calym zespolem  mistorzow.
 Moje podejscie to herbat ” ciemnych = pozno fermetowanych ” jest dosc   zdystansowane. Nie  inwestuje  w „Banku Puerhowym”  a kolekcja  ogranicza  sie do kilku sztuk  – te cenniejsze kupione w 2002 roku podczas wizyty w Xishuanbanna. Troche szkoda  pewnie zainwestowane  100US $ – teraz pewnie  bylo by wiecej niz  1000 $.  Po wizycie w Yunnan – wydaje mi sie  zostac  dobrym ekspertem od tych herbat trzeba mieszkac w miejscu ich powstawania.
Najlepiej byc  rezydentem w Xishuanbanna  – zeby to wszystko  miec ” na zywo ” rejestrowane..   .. Jak wiadomo  Yunnan  jest masowo odwiedzany przez  pro-  puerowych  wielbicieli  – na ktorych czeka  -cala masa ofert  poznawania   swiata herbaty pu-erh – i jest w czym wybierac.
 A podczas  wizyty  w Yunnanie-  Chinczycy  oferuja  specjalne programy artystyczne  ( ?) raczej nie dla herbaciarzy  spragnionych kontaktu  z autentycznymi ” starymi drzewami herbacianymi „.
Sa tez  ” ludowe  pokazy „-  niezbyt  herbaciane – ale jak jest na to zapotrzebowanie – trzeba zbijac kase na turystach  zadowolonych z   poznawania  „lokalnych  tradycji .”

                           Narodowosc Dai -przygotowywuje  herbate.
Takie ukazywanie  tradycji  pu-erh  to  na  zachodnie  gusty  straszna  szmira – nie majace zbyt wiele  wspolnego z herbata. No moze jesli byl by  to dziecinny  pokaz w przedszkolu  – wtedy trzeba uznac dobrobek artystyczny aktorow.

Wracając
do klasyfikacji ” pu -erh 'ow „
– Trzeba mieć 
na uwadze iż
 w
wielu azjatyckich ” pu-erhowych ośrodkach
”  preferuja inne typy
pu-erhow
 tak wiec  mamy  ”  Tajwański 
styl  > z Hong Kongu> Malezji > Shanghaju  czy
Pekinu –  co miejsce  to trochę
inny smak – uzależniony 
od sposobu przechowywania czy upodobań
smakowych lokalnych miłośników
herbaty.
Żeby
sobie to wszystko uporządkować
:dzisiejszy
wietnamski Pu -erh – to co ? Jak
potraktować  Phổ
Nhĩ -czy jest tym samym co Pu-erh ?
Raczej nie podrabiany bo
północna
cześć
Wietnamu  kulturowo związana
jest z prow. Yunnan – dokładniej
mówiąc 
właśnie z
Xishuanbanna .  Dzikie Drzewa
Herbaciane 
naturalnie 
występują
we
florze tych terenów.
Ale tutaj
w przypadu
wietnamskiej
firmy
– TRA Viet – robi się
wszelkie
produkcje  od wietnamskiego LongJing >  przez
oolong Tie Guanyin dosypanego Puerh >Phổ
Nhĩ. 

 dzieki ogromnemu  zainteresowaniu wielkolistnymi  herbatami z prowicji  Yunnan.

 Ale tutaj Trà Phổ Nhĩ  czyli Pu erh   wietnamski ?

–
dziwne    c.dn