wiosna 2023 – herbaty chińskie Huì míng chá (恵明 ) oraz Tóngchéng xiǎohuā (桐城小花)
W
tym roku udało mi się skosztować dwie wiosennese zielone herbaty
z Chin.
Huì
míng(恵明茶)
z prow. Zhejiang oraz Tóngchéng xiǎohuā(桐城小花)
z prow Ahui. Obie to wczesnowiosenne herbaty których zbiory zaczynają
się przed Świętem Qingming. Obie mają bogaty aromatyczny zapach i
lekki delikatny smak.
Huì míng(恵明茶)
nosi nazwę金奨恵明茶(Jīnjiǎng
Huì míng ) –
Złoto-medalowa Huì míng i pochodzi
zJ ingning
She Autonomous County )(Okręg
autonomiczny ) Teteny Jingning
She Autonomous County (景寧畗族自治縣) zamieszkuje grupa etniczne She (畗族)– ludność która przybyła z prowincji Fujian ok 1200 lat
temu.
Niewiele wiem o tej herbacie. To co przekazali ” eksperci
-sprzedawcy” pokrywa się z treściami które znajdziemy w
Internecie.
Wygląd
listków : kolor szmaragdowo zielony, z białymi puszystymi włoskami
na powierzchni, każdy listek jest zwinięty w spiral-kowato.
Aromat:
Zapach orchidei oraz lekkie owocowe nuty.
Smak: Orzeźwiający
przechodzący w słodycz.
Po zaparzeniu : świeże i jednolite –
wyselekcjonowane – Wysoka jakość
Huì míng(恵明茶)
powstaje na z lokalnych miejscowych odmian ale ostatnio także wprowadza się kutywar Yingshuang( 迎霜
)
Jak
można przeczytać: Yingshuang( 迎霜
Yíng
shuāng)
jest to odmiana klonalna
wyhodowana przez Hangzhou Tea Science Research Institute ( Zhejiang)
z krzewów Dabai ( Fuding – Fujian) oraz i gatunków
wielkolistnych z prowincji Yunnan. W 1980 roku zaakceptowano ją
oficjalną komercjalną odmianę Zhejiang, a w 1987 roku rozpoczęto uprawy na
terenie całych Chin.
Herbata
Huiming ma zazwyczaj kształt spirali ( 螺形)
Ten mały kędzierzawy kształt jest właściwy dla np. sławnej
BiLuoChun (碧螺春)
Do przygotowania poleca się szklane naczynia – dobre dla obserwacji listków
Tóngchéng Xiǎo Huā 桐城小花
Tongcheng
Xiaohua jest produkowana
w Daguan Luting Town, Huangjia , Tangwan Town, Qingcao Town,
Longmian Sub-District Office i Wenchang Sub-District Office w rejonie
Tongcheng, łącznie w pięciu miastach i dwóch sub-dyskrykanch , górskich wioskach . Współrzędne geograficzne to:
30°39′00″-31°16′00″ szerokości geograficznej północnej,
116°40′00″-117°09′00″ długości geograficznej wschodniej.
Granica obszaru zaczyna się od wioski Hongqiao w Luting Township na
wschodzie, Tongluo Village w Qingcao Township na południu, wioski
Caifanw oraz Tangwan Township na zachodzie i wioski Xiaoguan w
Daguan Township na północy.
sensoryczne Gotowa herbata Tongcheng Xiaohua ma rozciągnięty
kształt, szmaragdowo zielony kolor, przypominający orchideę; napar jest jasnozielony i jasny; aromat jest świeży i długotrwały o
zapachu orchidei; smak jest świeży i słodki; kolor zaparzonego liścia jest
delikatny, zielony , jasny. Wyjątkowe cechy jakościowe to
„zielona barwa, klarowny napar, słodkawe akcenty przypominające kwiaty orchidei”. Wewnętrzne wskaźniki jakości Tabela 3 Wskaźniki fizyczne i
chemiczne Lp . Indeks % Wilgotność ≤6,5 Popiół całkowity ≤6,5
4.3
zgodny z postanowieniami GB2762 i GB2763.
Dla
mnie ta herbata jest prawie taka
sama jak
Shucheng
Xiao Lanhua
(舒城小蘭花)
która
pochodzi z pobliskiego graniczącego dystryktu.
(https://cha.herbata.org/herbata-shucheng-xiao-lanhua-zielona-herbata-z-prow-anhui-%e8%88%92%e5%9f%8e%e5%b0%8f%e8%98%ad%e8%8a%b1-%e8%88%92%e5%9f%8e%e7%b8%a3/)
Ta dzisiejsza Tongcheng Xiaohua jest jednak mniej wyrafinowana jakościowo.
Położenie
geograficzne i topografia obszaru produkcji Tongcheng znajduje się w
południowo-zachodniej części centralnej prowincji Anhui, u
południowo-wschodniego podnóża Gór Dabie, pomiędzy Baimajian,
głównym szczytem Gór Dabie, a rzeką Jangcy. Zbocza gór są
szerokie, a nasłonecznione zbocza są bardziej niż zacienione.
Stoki mają na ogół między 20 a 30 stopni, a lokalne zbocza
sięgają 70 stopni. Całkowita powierzchnia miasta wynosi 1546
kilometrów kwadratowych, z czego całkowita powierzchnia gór na
obszarze produkcyjnym Tongcheng Xiaohua wynosi 443 kilometry
kwadratowe, a całkowita powierzchnia wód w mieście to 164
kilometry kwadratowe. Góry w północno-zachodniej części są
pełne gór i dolin, a wzgórza pośrodku są rozłożone z portami,
a zbocza są łagodne; 2.2 Klimat Miasto Tongcheng należy do strefy
klimatu podzwrotnikowego wilgotnego monsunowego, który charakteryzuje się łagodnym klimatem, obfitymi opadami deszczu, wystarczającym
nasłonecznieniem i wyraźnymi porami roku. Średnia roczna
temperatura okolic wynosi 16 ° C, a średnia roczna temperatura na
obszarach górskich 14,5 ° C. Ekstremalnie najwyższa temperatura
występuje w lipcu, ze średnią wieloletnią 36 ° C, a ekstremalnie
minimalna temperatura występuje w styczniu , ze średnią
wieloletnią 8,4°C; średnia roczna sumy godzin
nasłonecznienia wynosi 1906,7 godzin; roczny okres bez przymrozków wynosi
234 dni; średnie roczne opady w niskich terenach wynoszą około 1262,3 mm,
a średnie roczne opady w obszarach górskich przekraczają
1400 mm. 2.3 Warunki glebowe Materiał macierzysty gleby w
północno-zachodnich obszarach górskich to głównie kwaśne powstałe przez wietrzenie skał, wartość pH gleby wynosi około 5,3, gleba jest
głęboka i żyzna. 2.4 Źródła i jakość wody Rzeki na tym
terytorium są ze sobą powiązane, tworząc cztery główne systemy
wodne: rzekę Dasha, rz rzekę Longmian i rzekę
Kongcheng, które wpływają do jeziora Caizi i wpływają do rzeki
Jangcy.
Produkcja ogrodów herbacianych opiera się głównie na
naturalnych opadach. Roczne opady w normalnych latach mogą zaspokoić
potrzeby wzrostu herbaty. Niektóre ogrody herbaciane są nawadniane
przez naturalny drenaż.