Wietnamska herbata uliczna.. Ekskluzywne butiki herbaciane.
W marcu 2000 roku -kiedy leciałem do Wietnamu -w magazynie Wietnamskich Linii Lotniczych. przeczytałem artykuł o herbacie – super ciekawy jak na tamte czasy odkrywczy.
Podczas tamtej wizyty w Wietnamie kupiłem kilka przedmiotów herbacianych . Dzisiaj zainspirowały mnie zaparzenia taniej wietnamskiej herbaty – w stylu ulicznym.
Uliczna straganowa herbata ? Co to takiego ? – Tak -W wielu miejscach publicznych na północy Wietnamu znajdziemy porcelanowy (ceramiczny ) czajnik z czarkami w którym parzy się herbata. Jeśli to nie jest kramik- stragan – to wtedy jest to bezpłatny poczęstunek. Jak można się spodziewać jest to napar z najtańszych listków herbacianych , często wielokrotnie parzonych. To bardzo ciekawy zwyczaj serwowania herbaty w tanich masowo produkowanych naczyniach, gdzie czajniki i czarki przybierają rożne formy mieszają się tradycje wschodu i zachodu –i jest to spontaniczny naturalny proces . Zastanawiające jest to kiedy taki zwyczaj popijania herbaty przestanie istnieć ?
Jak na razie jest jeszcze możliwość picia takiego naparu. Jeśli nie znikną uliczne kramy z bambusowymi fajkami wodnymi , słodyczami ,to herbata za grosze także będzie funkcjonować.
Hanoi— kwiecień 2023r.
Na podobieństwo Chin także Wietnamie tworzy się rynek ekskluzywnych towarów herbacianych . Są to wyselekcjonowane listki najczęściej z dzikich drzew z gór z północnych krańców Wietnamu. Herbaty opakowane w gustownych pudełkach trafiają do miejsc gdzie przebywają osoby zainteresowane kupnem markowych produktów nie osiągalnych dla zwykłych śmiertelników. I pomyśleć że jeszcze 20 lat temu nie było takiego zjawiska. Obecnie bieda się zmniejszyła pojawiła się bogata elita. Wiadomo ze herbata może być dobrem luksusowym.. kiedy znajdzie się rynek zbytu będzie cos super wysublimowanego.. .
zatrudnia się profesjonalistów od wystroju wnętrz
I ciekawa uwaga: do przygotowania herbat prawie zawsze używana jest chińska ceramika. „Wietnamskie naczynia do z Bat Trang nie są na tyle dobre i delikatne jak chińskie „ — takie słowa usłyszałem w hotelowym butiku gdzie zatrzymują się przede wszystkim VIP- y. Rodzina prowadząca siec hoteli ma powiązania z biznesmenami którzy sponsorują wytwarzanie super jakościowych herbat na które mogą sobie pozwolić goście hotelu — takim gdzie doba hotelowa zaczyna się od 400 dolarów US$. Inny wymiar.. inne wydatki .
Wracając do dzisiejszego przygotowania herbaty – przypomniał mi się artykuł w magazynie Wietnamskich Linii Lotniczych z 2000 roku ( marca) Jestem w jego posiadaniu – bo był ciekawy opis zwyczajów herbacianych.. A magazyn można było zabrać ze sobą … 23 lata temu to kawałek historii .. prawie cała treść poświęcona była ulicznemu piciu herbaty ponieważ w tamtych czasach nie było butików ani szykownych herbaciarni jak to teraz mamy. Herbata z górskich okolic gdzie rosły dzikie drzewa herbaciane była tania uważana za gorszego sortu- ze względu na słabą technikę produkcji -brak selekcji jakościowej. Zakupione ponad 20 lat temu wietnamskie utensylia herbaciane podczas parzenia zwykłej taniej herbaty z Thai Nguyem wprowadzają w nostalgiczny przyjemny herbaciany późno-jesienny nastrój. Uświadamia iż herbata ma wiele oblicz i może harmonijnie wpływać – a w dodatku nie musi to być super jakościowy rarytas.
Zielona herbata – jakość straganowa..
Czajnik ma rączki z drutu w plastikowej rurce..– motyw dekoracyjny pochodzi z Chin.. to niejaka Magu( 麻姑)….
Magu (chiński: 麻姑; . „Konopna Dziewica”) to legendarna postać taoistyczna xian (仙; „nieśmiertelna”, „transcendentna”) kojarzona z eliksirem życia i broni kobiet Historia w literaturze chińskiej opisują Magu jako piękną młodą kobietę z długimi paznokciami przypominającymi ptaki, podczas gdy wczesne mity kojarzą ją z jaskiniami. Magu xian shou (麻姑獻壽; „Magu składa życzenia urodzinowe”) to popularny motyw w sztuce chińskiej. ( z Wikipedii)
Konopna Dziewica Magu ( 麻姑) – Ma swoją górę w Chinach w prowincji Jiangxi – rośnie tam herbata Magu cha.. – udało mi się tam dotrzeć ale to już inna historia