Cha Herbata Blog

Tiānmùhú
báichá(天目湖白茶)
biała herbata

 Tiānmùhú báichá(天目湖白茶)  to herbata która należy do tej same grupy co dobrze znana herbata chińska
Anji Baicha(安吉白茶).  Ta grupa  sprawia wiele kłopotów  ze względu na nazwę  baicha (
白茶)
którą tłumaczy się jako herbata biała. W tym przypadku powstaje
nieporozumienie spowodowane wykorzystaniem

krzewu herbacianego- albinotycznej odmiany Báiyè
yīhào (白葉一號).
..Obecnie
mamy kilka herbat zielonych

które posiadają w swojej nazwę baicha(
白茶)
ale
zalicza się je do grupy herbat zielonych. Do zielonych należą ze
względu na kategorie herbat obrabianych na 6 kolorów
gdzie
uwzględnia się stopień oksydacji.

Mamy
np. herbaty báichá(白茶)

w:

–
prowincji
Jiāngsū江蘇省:
Tiānmùhú
báichá(天目湖白茶) 

–
prowincji
Jiāngxī
:Jìngān
báichá(靖安白茶)

–prowincji
Guìzhōu
貴州省
:
Zhèng’ān
báichá(正安白茶)

to
są nowe zielone herbaty które powstały po roku 2000 kiedy
zezwolono na użycie odmiany z Anji. Różnice w smaku i wyglądzie
uwarunkowanie są metodami obróbki listków a także warunkami
klimatycznymi miejsc upraw.

Zielona
ta sama albinotyczna odmiana krzewu ale inny smak. Różnice
spowodowane są technikami suszenia i kształtowania listków. Jeśli
nie są przypiekane to mają klarowny napar oraz silny  smak umami , jeśli są
podprażane to wtedy pojawiają się bardziej o owocowe. 

                                                       albinotyczna odmiana Báiyè yīhào (白葉一號).