SooFuu そうふう 蒼風
SooFuu ( そうふう蒼風 ) to odmiana ktora powstala dzieki zapyleniu kwiatow krzewu Yabukita pyłkiem krzewu INZATSU 131. Herbaty zrobione z lisci kultywaru SooFuu -charakteryzuja sie bardzo bardzo intensywnym słodkim kwiecistym aromatem..
Pan Takahashi z Marutaka en- wykorzytal ten kultywar do zrobienia lekko utlenionego oolonga.( 微発酵) Cala praca zostala wykonana recznie- od ugniatania listkow do powstrzymania oksydacji w kotle ( tzn. KAMA IRI -釜炒り ). Jest tal lekko utleniony ze dla mnie jest to zielona herbata.
Suche liscie skrecone – bardzo podobny wyglad do wietnamskich herbat zielonych z Thai Nguyen.
Ogrody herbaciane Marutaka-en znajduja sie Shizuoka w rejonie okreslanym jako HON YAMA ( 本山)- posiadajacym swietne warunki do powstania wysokiej jakosci herbat.
Zgodnie z zaleceniami p. Takahashi – parzenie w temp. pow 90 C
” lekko oksydowana zielona herbata” ma lekki przyjemny kwiecisty aromat – inny niz wietnamskie- ale daleki od japonskich asamushi.
kolor zielonkawy –
3parzenia – daja przyjemne napary
Herbata z odmiany krzewu SooFuu ( そうふう蒼風 ) dobra jest jednak na letnia pore. W zimowe wieczory lepiej sprawuja sie herbaty powstale z osydowanych listkow .
Rozwijanie listkow – czy inaczej „grzebanie w fusach ” to nie zabawa lecz okazja na obserwacje jakosci herbaty ,” ocenianie wizulane techniki obrobki” itp.