Shui Hsien oolong oraz krzew. -Shuixian (水仙)
Chcąc poznać herbaty o nazwie Shuixian (水仙) należy zdać sobie sprawę że mamy tu doczynienia z odmianą krzewu herbacianego jak i różnorodnymi herbatami powstałymi na bazie listków tej odmiany. Analiza czym są herbaty Shuixian to bardzo rozległa tematyka.
Do wyboru mamy naparawde mamy wiele.
 |
|
jaki będzie napar ? |
Zwykły jakościowo typ herbaty i w dodatku dobrze smakuje. Aromat tez przyjemny. Raczej nie na sesje degustacyjne ale bardziej jako dodatek uprzyjemniający czas.
Jeśli
jest
to masowo produkowana herbata Shuixian
(水仙) do
codziennego popijania to zwyczaj w nazwie nie pojawia się
miejsce
jej podochodzenia. Firma firma Haidi Dunhuang srzedaje taki towar.
 |
| Shuixian firma Haidi Dunhuang |
Niezbyt aromatyczny— ale
Malezji można
zakupić
Shuixian
którego
napar doskonale pasuje do tłustych orientalnych potraw. Jest to
jakby relikt z czasów kiedy
pito oolongi jako środek wspomagający trawienie.
 |
| relikt |
Takich niezbyt wysublimownych herbat raczej nie importuje się
do Europy. Prawdopodobnie nie spełniałyby funkcji wspomagania trawienia – to absolutnie to
inny świat .
Jeśli
oceniać tego rodzaju Shuixian z Malezji według standardów „zwykłego europejskiego sklepu z
herbatą” – to taki towar raczej nie nadaje się do sprzedaży. (Ale zdecydowanie nie bedzie to podróbka!)
Na sesje degustacyjne
Obecnie drogocenne herbaty o nazwie Shuixian (水仙) promuje sie z uwzględnieniem miejsca pochodzenia, stylu obrobki listków czy wieku krzewów.
Wǔyí shuǐxiān 武夷水仙 drogocenny reprezentacyjny –różnorodny
Choć krzewy herbaciane odmiany Shuixian w górach Wuyi mają krótką bo ok.100 letnią tradycje upraw, należą do najbardziej znanych herbat tego obszaru. Ze względu na szczególne różnorodne środowiska mikroklimatyczne gór czy mistrzowskie techniki obrobki listków ta grupa herbat wytwarzana w różnych wersjach.
W zależności od procesu produkcji mogą uzyskać odmienne walory smakowe.Wyraźny karmelowy aromat, ciemnoczerwony w kolorze napar i bogaty mocny rozbudowany smak uzyskuje się dzięki wyższej ( mocniejszej ) oksydacji listków a potem spejalistycznemu etapowemu prażeniu.
Shuixian o lekkim przyjemnym smaku , intensywnym kwiatowym aromacie, jaśniejszym, nawet jasnożółtym naparze powstaje dzięki niższemu stopniowi oksydacji i delikatnemu prażeniu.
– Zhuàngyuán Chá wang Shuǐxiān 狀元茶王水仙
 |
| 傳統炭焙 |
Stare krzewy 老樅 lǎocōng
Charakterystyczną
cechą parzonej herbaty z krzewu LaocongShuixian (老樅水仙) jest
„drzewny” aromat napar a także pojawiające się delikatne
„leśne niuanse” smakowo- aromatyczne”.Skalista mineralna
gleba, zróżnicowany mikro klimat gór Wuyi ma znaczący wpływ na
rosnące tam od dekad krzewy herbaciane. Swobodnie rosnące stare
krzewy tworząc zarośla.zazwyczaj dorastają do 2 metrów .
Najlepsze herbaty
LaocongShuixian (老樅水仙)
pochodzą
z odległych zarośniętych miejsc gdzie krzew kooegzystuje w symbiozie z
otoczeniem – z machami ,porostami, grzybami co ma wpływ na
unikalny smak naparu obrobionych listkow.
podróbka?