Cha Herbata Blog

 Krzew
herbaciany czyli Camellia
sinensis (L.)
Kuntze
– w zależności od
miejsc występowania przybiera rożne formy. Jako roślina uprawna
dostarcza listki które po odpowiednim przerobieniu przemieniają
się rożne napary herbaciane. Ostatnio mamy możliwość
zaopatrzenia się w niszowe herbaty które powstały z liści
starych dzew herbacianych ,
dzikich krzewów herbacianych ( yesheng cha 野生茶)
itd.

Granica
między prow. Yunnan ( Chiny ) a Ha Giang ( Wietam) – naturalnie
rosnące kiklusetnie drzewo herbaciane
( po chińsku gu-shu 古樹
)  

Jak
to można podzielić ?

1.

Chyba
najbardziej trafne jest przedstawienie krzewu ( drzewa )
herbacianego które rośnie naturalnie –
tzn. bez ingerencji człowieka – takie drzewa nalezą do naturalnej
flory danego środowiska.

Kiedyś
sporadycznie zbierano z nich liście – a teraz to materiał na
rarytas z na herbaty z naturalnych drzew.  

2.

Dzikie -wyrosłe z nasion krzewów z istniejących dawno temu ogrodów
herbacianych.. Mogą to być ogrody istniejące setki lat temu (
dawne ogrody
przy nieistniejących już świątyniach )

Korea
– okolice Hadong – tu można znaleźć krzew herbaciany
naturalnie zasymilowany
do środowiska. Takie dostosowanie trwało setki
lat. Obrobione listki
maja dość słaby smak. A cena jest bardzo wysoka. 

3.

Zdziczałe
czyli krzewy z plantacji która została porzucona – posadzone i
kiedyś zadbane rośliny uprawne rozstają
się bez kontroli –
nikt nie ingeruje w jej wegetacje. Jest to pierwsze pokolenie – z
posadzonych przez człowieka odmian hodowlanych. 

Sayama
– ośrodek badawczy.. pozostawiony do swobodnej wegetacji krzew
odmiany fukumidori
– naturalna sylwetka. Z takiej nie pielęgnowanej rośliny trudno uzyskać dobry plon. Gałęzie są kruche a obrobione liście
nie maja zbyt wielu skoncertowanych substancji odpowiedzialnych za
smak i aromat. 

zadbane poletko z kutwarami – do testowania.

4.
Krzew swobodnie rosnący – częściowa
ingerencja człowieka np. tylko w okresie zbiorów , ataku szkodników
, itp.

Nisio – zairai –  Sporadycznie
poddawany pielęgnacji.- co roku zbiera się z niego listki herbatę  dla ceremoni  .

Jeśli
chodzi o naturalnie występujące dzikie drzewa herbaciane
charakteryzuje je bardzo duża różnorodność – nie
mamy pewności jaki smak otrzymamy – nie
może być produktem spożywczym.

Podobnie
jak inne uprawy – cały czas usprawnia się hodowle krzewu
herbacianego – jak np. przez zacieniane – wynalazek japoński. 

Shizuoka – Nie
tylko pielęgnacja krzewu jest ważna dużo uwagi przywiązuje się
do środowiska- otoczenia – jeśli w pobliżu są lasy ,zagajniki
powstaje optymalne  naturalne miejsce do upraw. 

Z
takich silnych zdrowych listków otrzymamy mocną dobrą w smaku
herbatę