„Antykwariatowe Herbaciarnie” – polska stylistyka.
„Antykwariat-owe” Herbaciarnie – polska
stylistyka urządzania wnętrz..
Odwiedziny dwóch herbaciarni w
„antykwariat-owym „ stylu ukazało mi polski styl – charakter
miejsca gastronomicznego którego nazywa sygnalizuje ze mamy do
czynienia z herbatą. Herbaciarnia Targowa we Wrocławiu oraz
Herbaciarnia Asia w Bydgoszczy będą obiektami na których opieram
swoje subiektywne obserwacje , przemyślenia i analizy.
1. Staromodny wygląd
„ post- arystokratyczny „ – oddający
historycznego ducha okolic
>W obydwu lokalach gastronomicznych
znajdziemy historyczne meble wprowadzające efekt eleganckiego
salonu , wszelkie ciekawostki prosto z” antykwariatu” dodają miejscu
magii nadają wyciszony trochę podniosły nastrój.
-We wrocławskiej Targowej wchodzi się jakby
do innego świata – ze starej hali handlowej -targowej przenieść się można
w ciche pokoiki z końca XIX wieku… tutaj odczuwa się kontrast
między tym w co na zewnątrz i w tym co znajdziemy w tajemniczej ukrytej ”historycznej” herbaciarni.
– W bydgoskiej Asia – pomieszczenia starej sutereny przemieniono zostały na herbaciarnio- kawiarnie gdzie z
okien możemy cieszyć się widokiem Wyspy Młyńskiej (
zrewitalizowanego obszaru z galeriami i parkami) – wprowadza to w
bardzo dobre efekty wizualne.
> Menu
I tutaj okazuje się ze znajdujemy się w
miejscu które jest cukiernią ,kawiarnią takze z herbatami i
alkoholami. Wydaje mi się ze słowo herbaciarnia ma sygnalizować
że jest to stylowy elegancki lokal ..gdzie można wypić herbatę
w porcelanie , wyselekcjonowaną kawę i oczywiście wybrać coś
słodkiego z bogatej oferty ciast itp. Tutaj można się spotkać i
w ciszy porozmawiać, bo herbaciarnie zapewniaja intymność
, ciszę .Prawdopodobnie
słowo
HERBACIARNIA – w polskiej kulturze odbierane jest jako stylowe
miejsce gdzie panuje spokój którego ozdobione wnętrza dają wyciszenie –
bo tu trochę muzeum, galerii sztuki , cukierni (elegancko podanych
deserów) . A czy pijemy kawę, herbatę, lemoniadę , wino to
sprawa drugorzędna.
Napewno może to być miejsce familijne gdzie
odświętny spacer zahacza o zjedznie lodów plus poznac napojow z bogatej z oferty.
> Koncept
Z moich obserwacji z wielu miejsc w Azji czy
Europie wynika że prowadzenie herbaciarni w ortodoksyjnym stylu
gdzie kontemplacyjnym nastroju delektuje się smak naparu z krzewu
Kamelii sisnensis w odpowiednio dobranej ceramice jest bardzo trudne.
Widziałem już kilka wspaniałych miejsc z herbacianych które
zbankrutowały bo nie potrafiono wprowadzić tam kompromisu
zapewniającego stabilne przychody i utrzymanie. Brak odpowiedniego
marketingu i siły utrzymania się na rynku to problem wielu
wyrafinowanych miejsc herbacianych. Dlatego tak nazwalałem
„Antykwariat-owe Herbaciarnie – polska stylistyka” – miejsca
gastronomiczne gdzie możemy napić się herbaty w specyficznym
historyczno – artystycznym klimacie . Takie miejsce harmonijnie
pasuje do polskiego społeczeństwa bez względu na wiek czy
wymagania konsumentów .
> Herbaciarze – trudna grupa
Prawdopodobieństwo odwiedzin osoby
poszukującej dobrej wysokiej jakości herbaty z takich Xんん茶園X ogrodów
herbacianych czy X前雨X zbiorów jest nikła. Jeśli już jest taka
herbaciarnia to musi bardzo dbać o marketing a także często
schodzić na kompromis. A ｗkomponować odpowiednio dobrane herbaty do super atrakcyjnego miejsca gdzie goście czekają w kolejce aby się dostać – to jest sztuka – i umiejętność na
wagę
złota.
Herbaciarnia
Targowa 50-158 Wrocław
tel
504
167 946 ( przy ul.
Piaskowej we Wrocławiu)
Herbaciarnia
Kawiarnia „ASIA”
Wełniany
Rynek 7/3 85-036 Bydgoszcz
tel 52
348 70 93
Czego możemy się spodziewać w stylizowanych
herbaciarniach: Mieszanki z Zachodniej Europy z wpływami
rosyjskimi.
– obowiązkowo samowary
Bydgoska Asia
Wroclawska Targowa
– lampy
– obrazy i stare fotografie
Niespodzianka – sala herbaciana – dla pokazów Bydgoszcz
Listki krzewu – Camellia
Sinensis. (L.) O. Kuntze–
A to ciekawe, myślałam po tytule, że napiszesz o mojej wymarzonej herbaciarnio-bibliotece;). Herbata pita w głębokich fotelach między regałami pełnymi książek. Ale rzeczywiście w PL często ten styl zahaczający dla mnie o angielski jest popularny. Raz usłyszałam, że to nie przez brak wiedzy ale przez brak akceptacji społeczeństwa w danej okolicy dla typowo wschodnich klimatów. Ze względu na religijność.
Czy herbaciarnio -biblioteka istnieje ? Takie widziałem w Chinach gdzie imitacje książek służą jako dekoracje.(!) Z tego zauważyłem sieciówka- franczyza Green Nero Caffe – ma swoich wnętrzach półki z prawdziwymi książkami …. A gdzie jest herbaciarnia – biblioteka ? Nie wiem nigdy nie byłem w takiej. Wiem ze w Poznaniu macie kwiaciarnie – herbaciarnie – ale to bardziej botaniczna idea . Czy do „typowo wschodnich klimatów „ nie zalicza się samowarów ? -bo takowe maja sygnalizować w jakiej części Europy jesteśmy ? Związków z religijnością – nigdy nie brałem pod uwagę.(?) Polskie” Czajownie „czy herbaciarnia Laja są przykładami wprowadzania blisko i daleko wschodnich akcentów herbacianych – a ich goście raczej cieszą się ezotycznymi wnetrzami. Dziękuje Aniu za komentarz – bo to zainspirowało mnie do przedstawienia pewnej herbaciarni w Czechach gdzie bardzo czuje się dalekowschodni minimalizm tak potrzebny dla kontemplacyjnego przygotowania herbaty – o czym niebawem napisze.
Na pewno jest księgarnio-kawiarnia w Szczecinie. Jest to jakiś przyjemny substytut dla mnie. A przynajmniej był. Pod warunkiem, że dorwało się fotele w kąciku między regałami. 🙂 Z przyjaciółką zawsze snułyśmy plany, że będziemy na starość prowadzić antykwariat książkowy z herbaciarnią. Wielkie regały z książkami, herbata… Teraz wiem jak ciężkie życie jest w gastro więc wersję prowadzenia tego na starość odkładam między bajki:D.