Cha Herbata Blog

 Unikat z prowincji Guizhou

Żółta herbata Haima Gong z okolic Dafang jest prawie nieznana. Trudno ją dostać  nawet w okolicach jej  produkcji- a to wyżynne tereny które rozpościerają  się  wokół  miasta Dafang w zachodniej części  prowincji Guizhou. 

ŻÓŁTE Herbaty.. to odzielny temat do studiów  -obróbka listków wymaga beztlenowego środowiska  po pierwszej  oksydacji kiedy przemiany chemiczne przechodzą  inaczej niż przypadku herbat zielonych.  Kolor obrobionych listków  staje  się  żółty  to dzięki  procrsowi menhuang.

Być może powstały  warzywny smak jest zbyt skomplikowany aby cieszył  podniebie  jak większość  wysokiej jakości  herbat chińskich. 

Nie tylko żółta  ale  ogólnie do niedawna herbaty Guizhou były rzadko dostępne poza prowincją, ponieważ wszystkie najlepsze gatunki były spożywane przez lokalnych  mieszkańców.

A Guizhou zaskakuje różnorodnością  rodzajów herbat.

Najbardziej  znane herbaty to :

Duyun Maojian 都勻毛尖

oraz

Meitan Cuiya- 湄潭翠芽 pąkowa 

Znajdziemy także  produkcję  herbat czarnych oraz białych.

Żółta  herbata z miasta Dafang w prowincji  Guizhou- 海馬宮 jest wyjątkiem.  Jej styl produkcji jest  trudny wprodukcji a popyt mały.