Herbata (Trà )Tà Xùa– z z górskiego regionu wietnamskiej prowincji Son La
(Trà
)Tà Xùa– herbata górskich okolic wietnamskiej prowincji Son
La.
Nareszcie
znalazł się czas na przygotowanie herbaty wymagającej
odpowiedniego nastroju , pogody czy ceramiki. Gorzkawa , o dziwnym
dymnym aromacie i listkach przypominających tanie zielone herbaty.
To tylko pozory. Trà Tà Xùa to jedna z najbardziej oryginalnych
unikalnych herbat. Mamy tutaj do czynienia z herbatą o bardzo
odmiennym charakterze.
Pierwsze
zetknięcie z Ta Xua daje możliwość doświadczenia nowymi
doznaniami smakowymi które nie posiadają inne herbaty. Napar z Tà
Xùa ma wiele wspólnego z sąsiednimi herbatami sprzedawanymi pod
nazwą sheng pu-erh bo jest gorzka, mocna i kolor jest żółty
posiada charakterystyczny aromatem. Prawie taka sama lokalizacja,
warunki klimatyczne tak podobnie jak chińskie sheng -puery które
powstają w rożnych okolicach i posiadają unikalne
charakterystyczne smaki – tu można się zgodzić na użycie terminu
terrior- czyli jak lokalny eko-system ma istotny wpływ na
oryginalność danej herbaty.
Ta
wietnamska herbata jest jednak bardzo ciekawa , gorzki smak nie jest
drażniący szybko ustępuje słodyczy pojawia się podczas
kilkukrotnego parzenia( które nie wymaga specjalnych technik tak
ażeby wydobyć co najlepsze w herbacie) doświadczamy przyjemnego
uczucia wyraźnych przemian smakowych. W chińskich herbatach nie ma tak bogatego smaku .. i próżno szukać tak bardzo odmiennej w grupie wietnamskich herbata z dzikich drzew. Pobudzanie , relaksacja ,
pojawia się chęć kontynuowania parzenia.. Subiektywnie bardziej
jak lekarstwo niż wysokiej jakości herbata. Być może nie dla
wszystkich..ale jedno jest pewne zaserwowana w upalny dzień przynosi
orzeźwienie. Można zrozumieć powstającą grupę wielbicieli Trà Tà
Xùa ludzi którzy codzienne przygotowują sobie cierpki napar, nie są
„herbaciarzami” inne herbaty nie są obiektem zainteresowania.
Jak
dla mnie to jedna z najlepszych orginalych herbat wietnamskich.
Otrzymana bezpośrednio od „ tea hunter`a” Hiena. ( Xuân Hiến ) w majowej . przesyłce
Uwaga :Podobno zebrane
z kilkusetletnich drzew herbacianych rosnących na szczycie góry Ta
Xua -prowincja Son La.
Xuân Hiến – Tea Hunter tak opisuje swoje doświadczenia
https://bavantea.com/the-ta-xua-tea-i-know/
Ta Xua ma rzadką roślinność, głównie nisko rosnącą trawę, gdzie pogoda jest mglista, co powoduje ze herbata ma również mocny smak.
Ta Xua znajduje się w tropikalnym klimacie monsunowym o wilgotności 82%. Średnie opady wynoszą 1100 – 1600 mm/rok.
Ta Xua ma średnią wysokość 1600m n.p.m., latem chłodny klimat, średnia temperatura 25-30°C; Zima jest bardzo ( mroźna???), zwykle od 2 do 10°C, gęsta mgła pokrywa cały rok, szczególnie zimą.