Cha Herbata Blog

W dniu grudnia 23 w 2014 roku  opisywałem  wietnamską wersję herbaty Tie GuanYin – kupioną  w  sklepie Cao Nguyen   (高原茶業).  Teraz po prawie po 10ciu latach mam możliwość przygotowania tej samej herbaty z tylko że wyprodukowanej w 2023roku to także okazja do użycia tego samego czajniczka  który ma już ponad 20 lat .To imbryk w którym przygotowuje tylko podprażany typ herbaty Tie GuanYin.   

Kuleczki herbaty – mocno podprażane – trudno powiedzieć czy dodaje tej herbacie lepsze walory smakowe. 

Taki typ herbaty przeznaczony  raczej dla lokalsów  niż wielbicieli delikatnych wysublimowanych smaków.  Mistrzowie z gór Wu Yi  prawdopodobnie przyprażyli by listki na bardziej profesjonalny sposób ale taka herbata była by czym innym. To raczej typ herbaty dla „native drinkers  ” – osób mających doświadczenia od najmłodszych lat  gdzie  mieli odczynienia ze „street food” i towarzyszącej mu herbacie. Taki typ herbaty zaprzecza chińskiej  neo wysokiej kulturze herbacianej.         

W herbacie  której prażenie  a raczej palenie  jest bardzo mocne .. można  odczuć coś co przypomina smołę. 

Listki  pokazują bardzo ciemny kolor. prawie spalony susz .

To wietnamska wersja pierwowzoru chińskiej Tie GuanYin-  raczej nie na europejskie stoły. Chyba że  jest ochota na coś: przypalonego,  odtrutka po super słodkich produktach . Taka palona na czarno  Tie GuanYin  tłumaczy dlaczego powstały takie tradycje jak Laoren Cha – (老人茶 )  czy  Laoba Cha  (老爸茶) .