Cha Herbata Blog

W prezencie otrzymałem  kilka  gramów pąkow ze starych  drzew ” pu -erh”  -to  znaczy ze  mamy doczynienia ze światem  herbat z prowincji Yunnan. 　笋芽白雀嘴 Sǔn yá bái què zuǐ –  czyli  „bambusowe białe  kiełki   –  dziobek ptaszka.”   Co to jest ? Jestem mało  obeznany   z tym typem herbat  i z klasyfikacja  -a  i ogolnie odczuwa  sie  brak wiarygodnych  zrodeł ktore  fachowo i przekonywująco – przedstawiły  by  swiat    pu-erh -nazywanych Sǔn yá 笋芽 .  Podobno  są  to pąki   z dzikich drzew herbacianych    (  野生笋芽普洱茶 ) a co  łatwo mozna  stwierdzić  jest totalnie  cos  innego niz  pączki  krzewu herbaty  o  małych  liściach  np. z jap.  odmiany yabukita.

Hieroglif” Sǔn 笋”    sugeruje  ze mamy doczynienia z o  pędami  bambusa – ale to literacka przenośnia  – ze względu  ze wygląd grubch kerpych pączkow.  Nie wiem czy 笋芽白雀嘴 Sǔn yá bái què zuǐ –  jest tym samym co  Yá Bao Cha (芽苞茶 )…być  moze to inna faza rozwoju pąkow ?  byc  inne  miejsce  pochodzenia ?… wnikanie w te zagadnienia  sa  zbyt czasochłonne.

Jak  bede mial czas i okazje  to postaram  sie zebrać wiecej rzetelnych informacji  na temat  tych unikatów – uwzgledniajac  karegorie  itp.
a
     ” Sǔn yá – 笋芽”

     Wedlug ogolnie panującej opini – proces obróbki jest bardzo podobny  do tego jaki stosuje dla herbat bialych w prowicji Fujian – wiec  Sǔn yá bái què zuǐ w smaku  powinna  byc  bliska herbacie  Bai Mu Dan  czy Baihao Yinzhen .

Parzenie w  temperaturze  pow 90 C – ulatania  sie mily zpach cos posredniego między ” słomkowym ” herbat bialych  a kilkuletnim  lezakujacym  surowym ” pu-erh”.   雲南省

野生笋芽普洱茶

ciekawa łagodna  herbata-  mozna  smialo  polecic   dla   wszystkich.

W ustach przez  dluzszy czas   uterzymuje   sie  slodko-miodowy  posmak  charakterystyczny dla wysokiej jakosci surowych pu-erh’ow.

Wydaje  mi   sie ze o specjalistycznych   herbatach  z prowincji  Yunnan – pisac jest dosc trudno jesli  nie mieszka sie na miejscu  i nie ma sie doczynienia  bezposrednio z  rejonem upraw.