Cha Herbata Blog

Dancong oolong  ( 單叢烏龍) kojarzy się z unikalnymi wysokiej jakości oolongami z prowincji Gunadong. Hybrydowa płodność krzewu naturalnie stworzyła możliwość wyselekcjonowania  bardzo wielu odmian o kwiatowo – owocowych aromatach . To znane herbaty nie tylko w Chinach ale i na całym świecie. Ceny  bardzo wysokie bo jest to herbata dla koneserów wymagająca  profesjonalnej  obróbki liści.   Dzisiaj o tym nie będzie a wręcz odwrotnie – przedstawię herbatę o najniższej jakości która nie trafia do  eleganckich sklepów z herbatami a już na pewno nie znajdziemy jej podczas formalnych pokazów czym jest Dancong oolong.

Tę dzisiejsza herbatę kupimy tylko w rejonie Chaoshan..czyli okolic upraw Fenghuang Dancong oolong.
Ta prosta herbata w naszych warunkach  byłaby  klasy  ” Saga ”  albo ” Minutka” wiec raczej herbaciarze koneserzy  takich naparów nie polecają.
To jest produkt dla miejscowych  którzy herbatę  piją „wszędzie” i o każdej porze, a właściwie to herbata która popiją starzy ludzie przy okazji  całodniowych spotkań w parku  kiedy graja np. w karty albo siedzą i o „czymś tam dyskutują.”. Nie ma budek z piwem gdzie kupimy  kaszankę  ale są za to budki- kioski  z papierosami , herbata i jakimiś suszonymi owocami,orzeszkami czy ziarnami jako zagryzka.

                              Nie tylko  Fenghuang Dancong  ,  Tie Guan Yin  też jest popularna.

W takich miejscach czuć klimaty z przed 30-40 lat. Ceny nie wysokie a  opakowania  są autentyczne a nie udawane „retro”.  Tutaj kupują ludzie których młodość przypadła na czasy „rewolucji kulturalnej ”  kiedy to wszyscy dzielili biedę bez względu ta na pochodzenie społeczne, wykształcenie itp. Tak właśnie w tamtych czasach smakowała herbata.  Sprzedawana  jak za dawnych czasów-  zawinięta w papier tak..aby  można było przesypać do puszki.

                                                                liscie malo aromatyczne ..połamane

 Następują nowe trendy – dobrej jakości herbaty czasami opakowane są   tak jak za czasów rewolucji kulturalnej  z tym że projektują  to profesjonalni  graficy którzy nie doświadczyli żywotu  za czasów wielkiego Mao.  Ta dzisiejsza herbata to już przeszłość…  To już nostalgia … te czasy mijają.
Tak jak chyba w Polsce coraz mniej spożywa  ” Chleb ze smalcem”.( to atrakcja ferstynów czy targów ludowych? ) .Teraz bardziej egzotycznie ogląda się filmy z PRL`u  gdzie pojawia się budka z piwem i kaszanką.  (Obecnie w Polsce tę rolę pełni Kebab bo jest chyba bardziej popularny? )
Nie wiem jak długo w Chinach będą takie miejsca gdzie dostaniemy „listki herbaty ” za grosze która popijamy cały dzień. Młodzi  w Chinach preferują inne rozrywki.

Rejon Chaoshan jest bardzo znany z największego spożycia herbaty w Chinach i dlatego prawie na każdym kroku  zobaczymy naczynia do parzenia. Co ciekawe porcelanowy gaiwan jest bardziej popularny niż czajniczek .

Przenie autochtonów- jest takie iż do małego gaiwanu wsypuje się liście  w” nadmiarze”  które następnie zalewa się wodą o temperaturze bliskiej 100C i obowiązkowo – pierwszy bardzo krótki zalew wykorzystuje się do wyparzenia ogrzewania czarek.

W domowych warunkach spróbowałem zaparzyć herbatę relikt w naczyniach z Chaozhou.  Gliniany stary czajniczek w przeciwieństwie do imbryków z Yixing nie został ulepiony a wytoczony na kole garncarskim.  Niby małe ale ważne różnice dla hobbystów kolekcjonerów.