Cha Herbata Blog

                                                                   Aichi – Nishio


Ostatni dzień maja – trzeba wspomnieć o tegorocznych herbatach.

.Pierwsze shincha  na  rynku pojawia się już w połowie kwietnia, a w Ibaraki  czy Niigata  (lub bardzo wysoko w górach) pierwsze  zbiory-  nadal w toku.




Do tej pory  dostało  mi sie w do czajnika  kilka   shinacha .. Dzis –  3 typu fukamushi.. Dwie herbaty ze sklepu  Ikedadaya ( opisywany  w 2017 roku )  –  oraz jedna  z Shizuoka – otzymna  jako podarunek

                                               
Wielu specjalistow od herbat japonskich nie uznaje  fukamishi  jako herbate godna delektowania sie.  Np. właściciel prestiżowego miejsca hebabacianego Dochuan ( opisywany 2018 ) –  uważa że  fukamishicha – produkowana jest  jako prodkut masowy – cos jak kawa w proszku instant..i .raczej  nie jest traktowana jako drogocenny napar.


 

Te 3 fukamushicha  maja  bogaty prosty smak  oraz aromat-  z pewnością jest to materiał pozwalający poznać różnice .. w obrebie grupy herbat obrabianych tą metodą.




Shizuoka –    KAKEGAWA   fukamushi shincha  ( pawdopodobnie 100% yabukita)
                              wyprodukowana  Yamakeiseicha (山啓製茶  )　掛川茶

                                                      kolor złoto- żółty, smak gorzkawy

                                                         

Kagoshima -fukamushi cha – 　　　芳翠 – pochodzi ze sklepu IKEDAYA- gdzie  mają  swoje specjalistyczne mieszanki – blending  zwane  gomi

 lekki  ale  intensywny  smak –   slodycz…lekki posmak cytrusowy.

池田や三号印

                                          kultywar   ooiawase   早生品種　おおいわせ　

                                                                 bardzo słodkie akcenty

Woda nie musi być bardzo dobra – smak herbat fukamushi jest tak silny, rozwinięty  ze  trudno znaleźć niuanse, jak w przypadku gyokuro – gdze wiele czynników (w tym jakość wody) – ma wpływ na finezję naparu .