Prefektura IBARAKI – Sashima Cha oraz Okukuji cha 猿島茶 奥久慈茶
Prefektura Ibaraki raczej nie kojarzy się ze znanymi herbatami jak to jest w np. w przypadku Uji-cha ; Shizuoka-cha czy Kagoshina-cha. Dla przeciętnego mieszkańca kraju kwitnącej wiśni -istnienie ogrodów herbacianych w Ibaraki może być zaskoczeniem. W mieście stołecznym Tokio – raczej nie kupimy herbaty z Ibaraki – no chyba ze jest jakieś specjalne wydarzenie promujące produkty z tej prefektury.
Lokalna prawie nie znane herbaty z prefektury Ibaraki to obecnie zwyklej jakości sencha.
Brakowało Furuuchi-cha – wtedy wszystkie herbaty z tej prefektury były by skompletowane:
Ibaraki -cha ogranicza sie do 3-ch znanych herbat:
1. Sashima -cha 猿島茶 さしま茶
2.Okukuji -cha 奥久慈茶
3.Furuuchi-cha 古内茶
Mam trochę czasu – wiec jest okazja na przygotowanie na OKUKUJI-cha( 奥久慈茶)
Na opakowaniu jest nazwa producenta : Azauma-en (あづま園 ) „ー Oraz opis ;
– po oględzinach można stwierdzić iż przygotowany to napar to mieszanka liści obrobionych miedzy fuka mushi oraz asa mushi.
Słodkawe akcenty amami uwidaczniają się aż- do 3ciego parzenia.
Tej klasy sencha dobrze sprawuje się jako codzienna herbata japońska. Region Okukuji należy administracyjnie do Daigomachi – i ulokowany jest to na północnych krańcach prefektury Ibaraki.
W planach kilka innych ciekawostek związanych z Ibaraki-cha- które przedstawię podczas opisu Sashima-cha.
Tak słodkie te dorayaki ze powinienem zaparzyć większą ilość liści- bo bardziej mocna ,intensywna herbata by się przydała.
