Midori no Nagomi Uji sencha Taisho en . ( Pani Okumura) 緑の和 宇治煎茶
Midori no Nagomi to wysokiej jakosci sencha z okolic UJI. Bedzie mozna spodziewac sie wiekszej porcji umami bo herbata wyprodukowana jest w tradycyjnym stylu rejonu KANSAI ( okolice Osaka . Kioto) Trzeba miec na uwadze ze w tych okolicach Japonii.
– fukamushi cha nie cieszy sie tak wielkim wzieciem jak w rejonie Kanto ( Tokio i okolice )
Ogledziny listkow:
parzenie
– ze wzgledu na jakosc ( i cene 50 gram 2000 yen ) – lepiej uzyc naczynia z do parzenia herbat szlachetnych – tym razem wybor padl na : – tokonome ceramika indywidulaisty…(. wykonane ok. 80 lat temu)
listki – zeszlorocze – dobrze przechowywane -pewnie zachowuja swoja
swiezosc..Widac ze byly recznie selekcjonowane , byc moze troche ugniatane ? ale nie jest to temomi cha…
pierwsze parzenie – „wydobywanie ” umami – a moze tez amami ?
temperatura ponizej 60 C…
sekund
” Kubkach smakowych ” rozeszly sie – japonskie wibracje smakowe..dokladniej mowiac – „klasyka z Kansai” smak Uji – wysleslekcjonowany przez rodzine Okamura.
parzenie do 3ch razy..
4te – to juz wodnisty napar
Midori no Nagomi to wysokiej jakosci sencha – godna jest tej ceny – przekraczajcej wartosc sredniej jakosci gyokuro ( ktore oferuje Taisho en. ).
Co to jest umami juz wiem, a amami?:)
甘味ー amami – " slodkie akcenty" – daje sie wylapac w dobrej jakosci sencha（煎茶）gyokuro (玉露) – jesli zaparzymy w niskiej teperaturze. Amami – wyczuwa sie takze wysokiej jakosci herbacie karigane (かりがね）
Dziekuje!