Cha Herbata Blog

Prefektura  Ibaraki 茨城県- położona  na północ  od Tokio – nie jest zbyt znana z produkcji herbat. Nawet  może  wzbudzić  zaskoczenie  iż  tak  daleko  w   tak  chłodnym  klimacie  rośnie  krzew herbaciany.  A jednak  w Ibaraki znajdziemy kilka miejsc upraw które  maja ciekawą  historię . O herbatach  z tej  prefektury  był opis  tutaj   Sashima cha  Ibaraki

Ostatnie  doczynienia z herbatami z Ibaraki   wzbogaciły  doświadczenia .

MITO cha  水戸茶…czyli herbata z Furuchi cha 

Tak naprawdę  to jest Furuuchi cha . Nazwę  Mito cha  wprowadzono aby herbata  stała  się  nowa atrakcją  stolicy prefektury Ibaraki. Na  marginesie należy wspomnieć iż  okolice  miasta
Mito  sławne  są   z produkcji sfermentowanej fasolki natto Jeśli ktoś ma doświadczenia z natto  to wie  jak
trudno poczatkowo  zaakceptować  ten przydatny dla zdrowia  produkt. Jest 100% pewności  że herbata  z Mito  będzie  tylko  produktem niszowym i nigdy nie będzie  tak  popularna jak fasolka natto.
Mito cha która zakupiłem okazała  się  dobrej jakości sencha. Pochodzi z ogrodu Pana Hidehito Kato w Furuuchi.

かねた 園  大子 奥久慈 茶
Kaneta  en   Daigo  Okokuji  cha

Należało  by wyjaśnić  kilka  spraw.

Spotkanie państwa   Kaneta  było  poczas  festiwalu kwitnących  śliw .  Mieli swoje stoisko – ciekawa  rozmowa  o uprawie krzewu herbacianego  na północy   Japonii.  Kultywar  yabukita  niezbyt dobrze znosi   chłodne   zimy –  coraz częściej   zastepuje sie kultywarem  hokumei.  Zapytałem  o  zairai – czyli  stare odminany  krzewu – tradycyjnie uprawiane od 400 lat.  Odpowiedz była  następująca  –  „Nie  ma już  tych krzewów  – bo  zrzeszeni w zwiazku poducentow  maja obowiązek  używać  tylko określonych  typowo krzewów  i metod produkcji. Dzięki  temu  nie ma problemu z określeniem   czym jest Okokuji cha”  .


Sashima Cha –  猿島茶
były  stoiska  z producentow z Sashima –  ta herbata jest najbardziej popularna  ma  bardzo  dobre promocje i sprzedawcy  nie mieli czasu  ani chyba ochoty  na rozmowy…