Cha Herbata Blog

Herbata
Pho ni – trà
Phổ Nhĩ

Opisana 
w    stycznia
17, 2018 
 wietnamska  herbata powraca.
Ostatnimi
laty można
zaobserwować
wzmożone działania w ”zakresie …
oznaczeń geograficznych i ich ochrony. ”
(geographical indication protection.)

                                      Dòng Trà Phổ Nhĩ 2015 w lakowym pojemniku.

Przypadkowo
podobnie jak opisywana
wietnamska wersja Oriental Beauty ( đông
phương mỹ nhân

) z poprzedniego wpisu ( w
dniu grudnia
08, 2020
) ,ta dzisiejsza ma być wietnamską wersją herbaty Pu-erh.
(Dòng
Trà Phổ Nhĩ)

Sytuacja powstawania  tych
dwóch herbat pokazuje- dwa odmienne środowiska produkcji oraz  biznesy herbaciane w
Wietnamie.

W
przypadku
wietnamskiej

Oriental
Beauty –
powstała z odmiany krzewu przywiezionego z Tajwanu do
nowego wietnamskiego otoczenia ,wyprodukowana pod nadzorem  tajwańskich specjalistów. 

Dòng
Trà Phổ Nhĩ – wprodukowana
w
Wietnamie jest
z okolicznych naturalnie
rosnących drzew herbacianych tuż
przy
granicy wietnamsko- chińskiej.  Sprzedawana
jako tra
Phổ
Nhĩ – to
po chińsko Pǔ’-ěr (普洱)… Wietnamski producent wysyła ok.70%
surowych
liści mao-cha
do Chin gdzie powstają certyfikowane
herbaty chińskie
Pu-erh
– zgodnie z zaleceniami w ”zakresie oznaczeń geograficznych i
ich ochrony. ” I
gdzie jest
prawo
:geographical
indication protection?
??? Tak
jak widać

są metody które pozwalają wykorzystać nieścisłości tego
prawa. A
w
przypadku obecnego traktowania wyselekcjonowanych

herbat z grupy
Pu-erh
–bardzo
zwraca się uwagę na środowisko- mikroklimat okolic

gdzie rosną drzewa herbaciane. Obecnie opisy lokalnych herbat nie
ograniczają się do powiatu czy
wioski
> najlepiej żeby były

herbaty
z mikrorejonu z konkretnego wzgórza czy  zagajnika herbacianego .. itp. Dlatego ostaniami laty mamy
do wyboru dziesiątki pu-erów i tak   np. rejony
Yìwǔ(易武)
czy
Nannuoshan(南糯山)
to
za mało >
dzieli się dokładniej pomniejsze miejsca.  

A jak
zmieniał się
smak herbatyDòng
Trà Phổ Nhĩ
po prawie 3ch latach ? Wydaje mi sie  nie bardzo. Cały czas da się odczuć
gorzkie akcenty typowe dla sheng
pu -erów
. Nawet
dobrze się popija w takich warunkach pogodowych. Otępienie
przemija po gorzkim naparze.

Herbata
nie pita od 3ch lat leżała w pojemniku z laki. Naturalna laka to
żywica więc powinno być dobre środowisko. (
choć surowa żywica
jest
niebezpieczna – może spowodować poparzenia uczuleniowe).

dużej   o zbiorów naczyń do
parzenia używam sporadycznie..  a naczynia  lubią
być używane.

Listki-
dały 6 parzeń- dominowały przede wszystkim gorzkie akcenty
smakowe.

Żyjemy
w czasach kiedy własność intelektualna odgrywa coraz bardziej
ważna w życiu codziennym. Dotyczy to także herbaty –

(1)W
dniu 10 września 2010 r. Rada upoważniła Komisję do
rozpoczęcia negocjacji z rządem Chińskiej Republiki Ludowej
w sprawie umowy o współpracy w zakresie oznaczeń
geograficznych i ich ochrony. Negocjacje zostały pomyślnie
zakończone parafowaniem umowy.

(2)Proponowana
umowa ma na celu uzyskanie jak najwyższego poziomu ochrony oznaczeń
geograficznych i zapewnienie instrumentów służących
przeciwdziałaniu oszukańczym praktykom i bezprawnemu używaniu
oznaczeń geograficznych. 

–
w tym dokumencie wymienione jest kilka herbat które Chińczycy
zgłosili do listy produktów
chronionych. I
jest taka sytuacja

安吉白茶	Anji Bai Cha        Anji White Tea

–
dla  tłumacza
który nigdy nie widział
,nie smakował herbaty – …. będzie
biała herbata???

A
co ostanio zglosila Polska ?

Jabłka
grójecke格鲁耶茨苹果

Jabłka
łąckie翁茨科苹果
(
kto zna ?)

Wiśnia
nadwiślanka维斯瓦樱桃
(kto
zna?)

ORAZ 😅

109.

Wielkopolski ser smażony

大波兰油炸奶酪

Sery

Wielkopolski ser smażony  ?–  to
jest dla mnie ciekawym epizodem – związanym
z festiwalem herbaty
Zaparzaj
w Poznaniu –kilka lat temu kiedy pierwszy raz zetknąłem

się z
tym serem. Ukazywało to różnice regionalne które tak trudno w
Polsce .

W tym blogu :

Pu erh po wietnamsku czyli Trà Phổ Nhĩ

https://cha-herbata.blogspot.com/2015/05/pu-erh-po-wietnamsku-czyli-tra-pho-nhi.html

Ciemna herbata Phổ Nhĩ ,ceramika laka.srebro

https://cha-herbata.blogspot.com/2018/01/ciemna-herbata-pho-nhi-ceramika.html